Очень летнее вино: Нетривиальная подборка освежающих летних вин от эксперта Moskvaer

Лето в самом разгаре и, несмотря на дожди и грозы, ничто не должно помешать нам наслаждаться легкими винами, которые летом нужны, как никогда. В этой статье я расскажу о винах, которые способны освежить вас на пикнике и на песочном пляже, на террасе в центре города и за уютным столом на даче, дома на диване, пока вы смотрите Олимпиаду, и на шумной вечеринке в клубе. В их числе – как представитель традиционно летних белых вин, так и достойные варианты розового, освежающего красного и – для праздничного настроения – игристого вина.

Белое вино этого лето должно быть не просто освежающим, ароматным и прекрасно гармонирующим с летними салатами, супами и рыбными блюдами – оно должно уметь консервировать в нашей памяти самые приятные моменты уходящего лета. Что же вам предложить? Ароматный Рислинг? Легкое и живое Виньо Верде? Хрустящий Совиньон Блан? Или успешный Пино Гриджио? Нет. Все не то. Нужно, чтобы вино навевало мысль о соленых брызгах моря, радовало глаз, как солнце в июльский полдень… И под это описание, по-моему, прекрасно подходит волшебный Мускадет.

tumblr_n5bvu82oiy1r0q9woo1_1280

Выращенный из виноградного сорта Melon de Bourgogne (чем не замена дыне и арбузу?) в долине Луары (Франция), Мускадет станет вашей машиной времени, проводником в воспоминания о лете 2016 года. Мускадет своим солоноватым привкусом уже говорит о том, что способен составить прекрасную пару рыбным блюдам (креветки в особом приоритете), но это еще не все. Если вы любитель кабачков, тофу, запеченной курицы, луковых колец, кукурузы, сыров Гауда, Бри и Пармезан – Мускадет также к вашим услугам.

Маркетологи на протяжении последних десяти лет упорно продолжают продвигать розовое вино как самое летнее. И поэтому, как только температура поднимается выше двадцати градусов, пресыщенный рекламой мозг начинает посылать сигналы и требовать розовое вино к столу или сразу в бокал.

Розовое вино должно быть ароматным, как июньские цветы и сочным, как августовские фрукты. Розовое, розовое… Розе Прованса так хорошо, как может быть хороша классическая музыка, но все-таки больше подходит волнующему маю, чем жаркому июлю. Итальянское розовое вино – словно история из далекого детства о том, как вы украдкой поедали черешню с соседского дерева. Но нет, этим летом я предлагаю остановить свой выбор на не самом популярном, но все же заслуживающем внимания испанском розе. Испанское розовое вино из винограда сорта Темпранильо облагает богатой текстурой и клубнично-персиковым ароматом, а еще отличается приятными ценами. В качестве закуски к нему прекрасно подойдет сочный бутерброд из индейки с высушенными на солнце помидорами, или горячая паэлья с лососем, или курица, запеченная с красным перцем, или даже просто вкусные фаршированные перцы… Здесь меня нужно остановить, потому что я могу перечислять вечно.

background

Красное вино незаслуженно отодвигают в сторону в жаркие дни. Это все из-за легкого недопонимания, ведь когда говорят, что температура подачи красного вина – комнатная, то подразумевают (исторически) комнатную температура во Франции, Италии или Германии два, а то и три века назад, а это – 12-18 градусов! То есть вполне себе подходящая температура для освежающего напитка.

Конечно, красное красному рознь, и есть мощные, можно сказать, мужественные вина (хотя и боишься лишний раз применять гендерные прилагательные в наше время), а есть более тонкие, элегантные варианты.


Летнее красное вино должно отвечать тому же критерию, что и летняя одежда – быть легким. Самым простым вариантом тут было вино из сорта Гамэ или Пино Нуар. Но я бы все же предложила этим летом вино Вальполичелла с холмистого севера запада Италии, которое просто сводит с ума своим балансом свежести и танинов. Вальполичелла с ароматами спелой вишни и летних полевых цветов станет прекрасным дополнением к пицце, пастам, макаронами и овощами на гриле.

photo-1446822775955-c34f483b410b

Еще один вариант летнего вина – для тех, у кого жить удалась! Скажем, вы проснулись в прекрасном настроении часов эдак в одиннадцать, солнце озаряет ваши апартаменты теплыми лучами, и вы жаждете ознаменовать этот день как-то по-особенному. Не тушуйтесь, ищите игристое, а именно южноафриканское вино Cap Classique. Оно создано традиционным способом, но с бОльшим количеством составляющих виноградных сортов, чем в Шампанском. Cap Classique с кремовой маслянистой текстурой и мягкими лимонно-бисквитными нотками научит вас любить игристое из Южной Африки. Как и большинство игристых, изготовленных традиционным способом, это вино прекрасно сочетается как с икрой, так и с картошкой фри из макдака. Если вино покажется слишком сухим, можете со спокойной совестью заедать его клубничным или персиковым сорбетом.

Жаркого вам лета, друзья! Stay cool!

Об авторе Kristina14 Статьи
Профессиональная заинтересованность в вине и крепких спиртных напитках. Влюблена в великие книги и халтурные фильмы. Instagram: Kristina_WineLove #getsomewinedarling

Оставьте комментарий

Что вы об этом думаете?