Хлебный китч, или Нарезной батон как символ стабильности

Москва. Поздний вечер. Супермаркет. Мужчина, наблюдавший, судя по всему, за моими мучительно долгими терзаниями перед хлебным прилавком, говорит: «Вы, похоже, профессионал. В следующий раз, когда буду выбирать хлеб, я бы хотел с вами проконсультироваться«.

Я держу в руках нарезную буханку «Геркулеса» с отрубями (выбор не окончательный!) и первые пятнадцать секунды глупо хихикаю, пытаясь побороть неловкость. Еще бы! Москва. Незнакомец заговорил с тобой в магазине (читай: оффлайн). О хлебе! О хлебе, Карл…

Впрочем, уже через минуту я ловлю себя на том, как взахлеб описываю бедолаге свои хлебные мытарства. О них, собственно говоря, и речь.

Сказать, что в московских магазинах огромный выбор хлеба – ничего не сказать. Он невообразимо, неоправданно огромный! Я бывала в супермаркетах других стран – европейских, скандинавских, турецких, центрально-азиатских – нигде, нигде я не встречала столько вариаций пресловутого батона, столько видов бородинского, столько типов круассанов и прочих кренделей.

Кстати, по поводу круассанов, один знакомый француз как-то сказал, что круассаны с сыром (колбасами – так и подавно) – это какое-то дичайшее извращение, и, что на самом деле, они подразумеваются исключительно, как сладкая выпечка.

Photo by Valery Titievsky | RIA News
Фото: Валерий Титиевский |РИА Новости

Возвращаясь к Москве и русскому хлебу… Помимо того, что выбор его чересчур огромен (чтобы вы понимали, даже в маленьком продуктовом магазине стоит минимум три набитых до отказа четырехэтажных стеллажа с хлебом), так он еще и предательски нестабилен. Только ты найдешь хлеб, который, вроде бы, тебя во всем устраивает (знаю, звучит странно), как его перестают завозить. Вчера он был, а сегодня его уже нет. И не будет. Извольте снова перелопатить десятки этикеток в поисках нужного сочетания.

Стоит сказать, что до того, как я переехала в Москву, и передо мной открылось все это хлебобулочное разнообразие, я не знала подобных проблем: в Алматы у нас было два вида хлеба – черный круглый и белый кирпич. Все.

И именно этих двух базовых позиций почти никогда нет в московских магазинах. А зачем? Это ведь слишком просто! «Если уж кирпич, то пусть он будет из гречишной муки, и еще мы туда моркови покрошим, ну, или семечек каких«, – думают производители.

Семечки в хлебе – это отдельная песня. Найти экземпляр, в котором не было бы каких-то семян – настоящий вызов. Если не семена подсолнечника, то тыквенные семена, если не тыквенные, то семена льна, если не льна, то кунжута, если не кунжута, то подорожника. Семена подорожника, друзья, я не шучу!

Хлеб «8 злаков», фитнес-хлеб, гречишный хлеб, ржаной, пшеничный, кукурузный, подовый, хлеб на закваске, дрожжевой и бездрожжевой, крестьянский, немецкий, украинский, нарезной и ненарезной, хлеб с морковью, изюмом, маком, финиками (это вообще какой-то хлебный китч!), овсяными хлопьями, чесноком… Назовите любую добавку – такой хлеб наверняка продается в Москве.

IT2906-barnimages-01

Цены в городских супермаркетах и пекарнях варьируются примерно от 18 до 300 рублей за булку.  Если верить данным специализированного сайта «Ценомер», средняя цена на хлеб в Москве составляет сегодня 28 рублей. При этом, по словам министра сельского хозяйства Александра Ткачева, уже к весне она может подняться на 20% из-за роста цен у производителей сельхозтоваров и пищевой продукции. В этом случае батон (очевидно, самый популярный вид хлеба в России), будет стоит порядка 30 рублей, против нынешних 22-25.

Честно говоря, я немного завидую любителям батона… В Москве он всегда, что бы ни случилось, есть в продаже. Кроме того, это, похоже, единственный хлеб, в который не добавляют ничего, кроме… хлеба. То есть таким занудам, как я, даже не обязательно каждый раз читать состав, ожидая, что производитель снова что-то не то подсыпал. Словом, батон – практически символ стабильности в стране.

310221

А, с другой стороны, к черту стабильность… Даешь приключения! Так что сегодня, не отыскав своего любимого хлеба из муки второго сорта да с отрубями, я остановилась на Бородинском. Свой выбор в подробностях описала тому бедолаге из супермаркета, пока он провожал меня домой.

Кстати, на моей памяти — это не первый случай, когда именно хлеб стал поводом для знакомства. Чудная, чудная Москва…

Об авторе Яна135 Статьи
По профессии - журналист, по призванию - кухонный философ. Обожатель Москвы и бунтарь. Фрустрирующий гедонист.

1 Comment

Что вы об этом думаете?